食品厂餐饮行业灭鼠的采取措施和过程

食品厂餐饮行业灭鼠的采取措施和过程

啮齿动物对社会危害很大。根据数据，啮齿动物可以传播超过35种疾病。当啮齿动物磨牙时，很容易破坏工厂里的财产，甚至咬电线，导致火灾。老鼠屎及其痕迹往往被认为是卫生清洁度不够的标志，甚至可能影响顾客的品牌声誉，对食品加工造成很大威胁。食品加工应保持良好的卫生环境。政府监督、审计、工厂检查人员来厂直观的就是工厂的卫生状况和环境。保持良好的卫生状况需要多方面的人员管理配合，虫鼠危害与工厂的卫生环境和人员管理密切相关。工厂涉及的害虫和啮齿动物有很多种：啮齿动物、蚊子、苍蝇、蟑螂等。其中，灭鼠是一项极其重要的防控工作。

灭鼠设施的布局

总体思路：在灭鼠过程中，我们通常至少设置三道防线。

第一道防线设在厂区围墙内，共用设施为诱饵站。

第二道防线在食品车间外，常见的设施有鼠笼、窗户捕鼠器。

第三道防线在车间或仓库内部，常见的设施是粘鼠板。

首次安装：

1.定位：围绕建筑外墙，建筑外墙。

2.距离：服务食品加工/敏感加工企业时，按照客户执行标准规定的距离进行布防，被审核客户按照审核标准进行布防。

3.放置：靠墙安装，以免周围物体阻挡老鼠进入。

4.固定：方法一：用不锈钢膨胀螺丝直接固定在混凝土地板上；方法二。用万能胶水直接固定在混凝土地面上。

5.药物释放：如果使用蜡块，必须佩戴在不锈钢棒上，食品/敏感加工企业只能使用带孔的蜡块。

6.标签：必须在每个诱饵站或诱饵站周围贴上有效的安全标签。

7.记录卡：每个诱饵站必须配备服务记录卡(防潮)。

8.图标/图纸：在平面图上标注安装位置，并由制作者制作电子文件，确定每个诱饵站的位置并标注编号。

日常保养

1.检查外观：是否被移动或损坏，标签是否丢失需要更换。

2.清洁：用刷子或布清洁内外。清除残留的诱饵，无灰尘、积水、蜘蛛网等。确保每个诱饵站处于佳状态。

3.打开检查：1。是否有偷吃的迹象2。鼠饵是否变质发霉。

4.更换：蜡块等合适的饵料，密封松散的饵料，除非饵料完好无损，没有变质，否则必须更换饵料，被盗的饵料必须更换。

5.记录：在(饵站报告)和(记录卡)上清楚记录情况，记录卡必须与饵站报告一致。

6.锁定并返回：盖上盒子，确保它是锁定的。

7.检查：每个诱饵站都必须检查，不得遗漏检查。

其他：

1.判断：要记录偷吃的积极点，及时分析发现原因。除了补充毒饵，还应考虑其他针对性措施，以达到及时灭鼠的目的。

2.更换：如果鼠饵站损坏，必须在下一次服务中更换，通知客户并在报告和记录卡上登记。

3.敷料：如有适口性问题，向直属领导汇报，由直属领导收集整理情况后反馈给公司，由公司领导决定是否更换剂型。

鼠板操作规范

首次部署：

1.定位：在出入口通道两侧附近室内墙四周放置一处，鼠密度严重时可延长。

2.距离：10-15米，主要放置在重点区域出入通道或物品存放区(啮齿动物喜欢的栖息地)。

3.放置：靠墙安装，以免周围物体阻挡老鼠进入。

4.防尘：鼠胶可折叠使用。如果是平放，就要考虑是否会影响人的进出和货物的堆放。

5.图标/图纸：在平面图上标出安装位置，并指定人员进行p

1.检查外观：捕鼠器/捕鼠器-是否移动或损坏，弹簧是否正常工作，标签是否需要更换。及时更换损坏的设备/材料。

2.清洁：用刷子或抹布清洁防尘罩，及时更换脏的鼠标胶。及时清理活的/死的老鼠(必须带出工厂进行无害化处理)。

3.记录：在《粘鼠板(机械捕鼠)报告》、《记录卡》上清晰记录情况，记录卡应与粘鼠板的报告一致。

其他：

1.效果：老鼠胶不宜在多尘环境中使用。

3.气候：高温或低温地区需要不同稠度的鼠胶才能达到理想的防治效果。

4.选择：机械捕鼠器的大小必须适合不同的鼠种。

目前，餐饮业是害虫防治的一大难点。

在餐饮行业内部的日常消毒工作中，常见的害虫有跳蚤、苍蝇、果蝇等。这些都是餐饮业的不治之症。

但只有少部分内部清洁卫生良好的商户暂时没有病虫害防治问题。商家普遍认为现场飞虫的问题都是灭杀公司的责任，对自己的问题敷衍了事，以至于达不到预期的效果。

面对这种情况，我们应该采取什么措施？

采取的措施：

1.对各工地的卫生清洁工作进行深入检查，并使用放大镜等设备辅助拍摄视频。

先和商家沟通处理现场卫生问题。如果清洁问题确实无人问津，请门店物业公司协助沟通，出具商户卫生清洁整改单。

2.询问餐饮商户的关键人员(如店长、店长等。)到店内物业集合，对各商户现场情况进行会议和培训通知。

同时，根据各门店的现场情况，再次叮嘱如何清洁，如何防止商户内部的有机物滋生害虫。同时，我们对检查现场清洁卫生情况较好的商户进行了表扬，树立了差异意识，进一步督促商户注意自身卫生问题。

3.为了提高顾客的观感，在检查的同时，在商家内部放置捕蝇器和捕蝇器，协助商家清理内部的老鼠洞和蟑螂窝。

4.检查和控制商户周围公共区域的害虫和啮齿动物，协助物业控制公共区域天花板、弱电间、管道井等区域的啮齿动物。

5.在物业所属区域提供灭蚊器等物品，要求物业业主配合工程部安装灭蚊器，控制垃圾房区域的虫害情况。

6.在商场外的路边沉沙井、下水道等区域投放杀虫颗粒，防治外来害虫，防止外来害虫密度大影响商户内部问题。

7.评估防虫硬件(气帘、塑料帘、自动门等)。)在商场主要出入口，将不合格物品上报物业，要求物业对不合格物品进行整改。

8.检查商户周围的临时垃圾存放区，彻底检查垃圾桶周围是否有过多的有机残留物，彻底检查是否有鸡蛋。

9.由于商场四害消杀工作是内部模式，商户要求高，需要对每周进行几次消杀的餐饮商户进行回访检查，进一步提升与餐饮商户的感受，进一步提高满意度。

10.有些餐厅有绿植，所以要提前检查绿植的内部。

检查是否有飞虫的其他繁殖环境。如需单独处理绿化，可提前与餐厅负责人沟通，对公司的化学品进行杀灭，主要不是针对杀灭绿色植物。杀死后，它们可能会导致绿色植物的死亡。提前告诉他们，防止不必要的纠纷。

摘要

总结一下，其实餐饮商家协助工作有四点：

第一，一定要和商家搞好关系。毕竟，没有飞虫，害虫控制永远做不到。

第二，在向客户提问时，一定要有实质性的证据(如卵、幼虫等。)让客户知道，让客户不能总觉得我们是在耍嘴皮子、推卸责任。

第三，无法修复的问题是，我们应该主动帮助客户从客户的角度找到便宜简单的方法。

第四，如果经过反复教育无法沟通又拒不改过的餐饮商户，可以配合业主强制解决现场卫生问题(商场比较注重食品安全问题和商户的卫生问题，毕竟问题对商场影响很大，不要用u